Artes Culinarias: Asociado en Ciencias Aplicadas (AAS)

El salario promedio en 2018 de graduados con un Asociado en Ciencias en Illinois fue de $48,000, según PayScale.com. Los graduados pueden calificar para trabajos en una serie de instalaciones de servicio de comidas y hospitalidad, incluidos restaurantes, cafeterías u hoteles.

Los graduados en artes culinarias tienen muchas oportunidades de empleo y pueden ocupar posiciones como chef personal, gerente de restaurante, jefe de cocina/cocinero, pastelero, chef ejecutivo y director de vinos. Pueden comenzar como asistentes o como trabajadores de preparación de alimentos antes de ascender a posiciones con títulos como:

Un profesional de Quiroga

El programa de Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias prepara a los estudiantes de pregrado para aplicar técnicas y métodos de cocina clásica y moderna a una variedad de cocinas. Al final del programa, los estudiantes podrán demostrar prácticas adecuadas de saneamiento y seguridad en entornos de cocina y habrán desarrollado habilidades para aplicar prácticas de control de calidad.

Los estudiantes de Artes Culinarias en Quiroga aprenderán cómo integrar la ética en sus vidas para impactar el sector de servicios con una visión del mundo humanista. Los estudiantes experimentarán un marco de aprendizaje multicultural y podrán abordar problemas en entornos del mundo real de manera ética y con compromisos de servicio social.

Para promover la misión de Quiroga College, el programa de Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias combina el currículo de artes liberales con la capacitación práctica en Artes Culinarias y prepara a los estudiantes para ayudar a resolver problemas de manera integral. Quiroga desea que sus estudiantes se conviertan en profesionales que contribuyan significativamente a transformar a las personas y las comunidades en las que viven, trabajan y sirven.

Perfil de Quiroga

Los estudiantes que se gradúan de Quiroga poseerán los siguientes conjuntos de habilidades:

1. Habilidades interpersonales y fluidez profesional para una comunicación eficiente y efectiva en una variedad de entornos.
2. Una comprensión y capacidad para demostrar principios y liderazgo moral que se alinee con los objetivos de la institución.
3. Pensamiento crítico aplicado, capacidad analítica y conocimiento técnico/tecnológico para resolver problemas complejos y resolver conflictos.
4. Tendrán una comprensión clara de los entornos culturales, sociales y económicos de las comunidades locales y la comunidad internacional relacionada.
5. Una educación de artes liberales de amplia base que sirva para evaluar de manera efectiva las responsabilidades sociales y los dilemas éticos en sus vidas personales y profesionales.

Aprendizaje del estudiante

El Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias está diseñado para capacitar holísticamente a los estudiantes a aplicar técnicas y métodos de cocina clásica y moderna a una variedad de cocinas. Al final del programa, los estudiantes:
1. Habrán estudiado metodologías culinarias con creatividad y alta calidad.
2. Comprenderán y aplicarán las teorías y principios de las artes culinarias.
3. Serán capaces de organizar y controlar los procesos de cocción.
4. Podrán trabajar en un entorno seguro, limpio y organizado..
5. Aplicarán diferentes técnicas de cocción a una variedad de cocinas.
6. Enfatizarán la dignidad de cada persona involucrada en los procesos de las artes culinarias.

Requisitos del programa



El Programa de Asociado en Artes Aplicadas en Artes Culinarias consistirá de un mínimo de 66 créditos.

El programa tendrá las siguientes características:

1. Estudios de artes liberales (24 créditos)
   • Cursos requeridos de artes liberales (18 créditos)
   • Cursos electivos de arte liberal: seleccione dos (2) cursos de artes liberales (6 créditos)
2. Cursos de artes culinarias (36 créditos)
   • Cursos requeridos (27 créditos)
   • Cursos electivos (9 créditos)
3. Prácticas profesionales (6 credits)

TOTAL: 66 CREDITS

Cursos de Artes Liberales requeridos

REL101	Hombre y universo
HIS101	Historia Universal
ENG101	Inglés
MAT101	Matemáticas básicas
MUL101	Perspectiva multicultural en las Américas
REL104	Ética general

Cursos de Artes Liberales opcionales

ART101	Pintura y escultura
LIT101	Literatura inglesa
HIS102	Griegos y Romanos
ART102	Apreciación Musical
LIT102	Literatura española
REL102	Hombre y sociedad
HIS103	La revelación judeo-cristiana
SCI101	Sociología y pensamiento social
SCI102	Desarrollo biológico del ser humano
ART103	Arquitectura
HIS104	Historia universal: Edad Media a la Modernidad
MUL102	Introducción a política nacional e internacional
ART104	Teatro y Poesía
REL103	Hombre y fe en la cultura contemporánea
HIS105	Historia de las Américas
MUL103	Factores y repercusiones de la inmigración
SCI103	Química y física
ART208	Arte
HIS106	Historia americana
LIT104	Literatura Universal
ART105	Humanidades
ART106	Bellas artes
ART107	Gobierno de los Estados Unidos
SCI120	Geografía mundial

Cursos obligatorios de Artes Culinarias

CUL101	Introducción a la Gastronomía
CUL202	Microbiología
CUL103	Ingredientes. Análisis de los sentidos
CUL204	Laboratorio de cocina
CUL205	Bases de la cocina
CUL206	Cocina francesa
CUL208	Repostería
CUL209	Nutrición
CUL210	Administración, contabilidad y costos

Culinary Arts Elective Courses (3 Courses, 9 credits)

CUL207	Ciencia del vino y Enología
CUL211	Cocina asiática
CUL212	Cocina italiana
CUL213	Cocina mexicana
CUL214	Cocina Cajún
CUL215	Cocina alternativa
CUL216	Cocina libanesa
CUL217	Mukimono
CUL218	Catering
CUL219	Sabores de Michoacán
CUL220	Sabores de Puebla
CUL221	Sabores de Yucatán
CUL222	Sabores de Oaxaca
CUL223	Diseños de menús
CUL224	Arte y visualización de alimentos