Artes Culinarias: Asociado en Ciencias Aplicadas (AAS)

Artes Culinarias: Asociado en Ciencias Aplicadas (AAS)

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El salario promedio en 2018 de graduados con un Asociado en Ciencias en Illinois fue de $48,000, según PayScale.com. Los graduados pueden calificar para trabajos en una serie de instalaciones de servicio de comidas y hospitalidad, incluidos restaurantes, cafeterías u hoteles.

Los graduados en artes culinarias tienen muchas oportunidades de empleo y pueden ocupar posiciones como chef personal, gerente de restaurante, jefe de cocina/cocinero, pastelero, chef ejecutivo y director de vinos. Pueden comenzar como asistentes o como trabajadores de preparación de alimentos antes de ascender a posiciones con títulos como:

JOB

AVERAGE

Director de Alimentos y Bebidas

$60,251

Gerente de Cocina

$42,080

Chef Ejecutivo

$57,356

Sous Chef

$41,947

Chef de Cocina

$48,599

Jefe de Cocina

$41,409

Sous Chef Ejecutivo

$51,886

Chef Gerente

$43,302

Un profesional de Quiroga

El programa de Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias prepara a los estudiantes de pregrado para aplicar técnicas y métodos de cocina clásica y moderna a una variedad de cocinas. Al final del programa, los estudiantes podrán demostrar prácticas adecuadas de saneamiento y seguridad en entornos de cocina y habrán desarrollado habilidades para aplicar prácticas de control de calidad.

Los estudiantes de Artes Culinarias en Quiroga aprenderán cómo integrar la ética en sus vidas para impactar el sector de servicios con una visión del mundo humanista. Los estudiantes experimentarán un marco de aprendizaje multicultural y podrán abordar problemas en entornos del mundo real de manera ética y con compromisos de servicio social.

Para promover la misión de Quiroga College, el programa de Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias combina el currículo de artes liberales con la capacitación práctica en Artes Culinarias y prepara a los estudiantes para ayudar a resolver problemas de manera integral. Quiroga desea que sus estudiantes se conviertan en profesionales que contribuyan significativamente a transformar a las personas y las comunidades en las que viven, trabajan y sirven.

Perfil de Quiroga

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Los estudiantes que se gradúan de Quiroga poseerán los siguientes conjuntos de habilidades:

  1. Habilidades interpersonales y fluidez profesional para una comunicación eficiente y efectiva en una variedad de entornos.
  2. Una comprensión y capacidad para demostrar principios y liderazgo moral que se alinee con los objetivos de la institución.
  3. Pensamiento crítico aplicado, capacidad analítica y conocimiento técnico/tecnológico para resolver problemas complejos y resolver conflictos.
  4. Tendrán una comprensión clara de los entornos culturales, sociales y económicos de las comunidades locales y la comunidad internacional relacionada.
  5. Una educación de artes liberales de amplia base que sirva para evaluar de manera efectiva las responsabilidades sociales y los dilemas éticos en sus vidas personales y profesionales.
  6. Aprendizaje del estudiante

    El Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias está diseñado para capacitar holísticamente a los estudiantes a aplicar técnicas y métodos de cocina clásica y moderna a una variedad de cocinas. Al final del programa, los estudiantes:

    1. Habrán estudiado metodologías culinarias con creatividad y alta calidad.
    2. Comprenderán y aplicarán las teorías y principios de las artes culinarias.
    3. Serán capaces de organizar y controlar los procesos de cocción.
    4. Podrán trabajar en un entorno seguro, limpio y organizado..
    5. Aplicarán diferentes técnicas de cocción a una variedad de cocinas.
    6. Enfatizarán la dignidad de cada persona involucrada en los procesos de las artes culinarias.
    7. Requisitos del programa

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      El Programa de Asociado en Artes Aplicadas en Artes Culinarias consistirá de un mínimo de 66 créditos.

      El programa tendrá las siguientes características:

      1. Estudios de artes liberales (24 créditos)
        • Cursos requeridos de artes liberales (18 créditos)
        • Cursos electivos de arte liberal: seleccione dos (2) cursos de artes liberales (6 créditos)
      2. Cursos de artes culinarias (36 créditos)
        • Cursos requeridos (27 créditos)
        • Cursos electivos (9 créditos)
      3. Prácticas profesionales (6 credits)

      TOTAL: 66 CREDITS

      Cursos de Artes Liberales requeridos

      REL101

      Hombre y universo

      HIS101

      Historia Universal

      ENG101

      Inglés

      MAT101

      Matemáticas básicas

      MUL101

      Perspectiva multicultural en las Américas

      REL104

      Ética general

      Cursos de Artes Liberales opcionales

      ART101

      Pintura y escultura

      LIT101

      Literatura inglesa

      HIS102

      Griegos y Romanos

      ART102

      Apreciación Musical

      LIT102

      Literatura española

      REL102

      Hombre y sociedad

      HIS103

      La revelación judeo-cristiana

      SCI101

      Sociología y pensamiento social

      SCI102

      Desarrollo biológico del ser humano

      ART103

      Arquitectura

      HIS104

      Historia universal: Edad Media a la Modernidad

      MUL102

      Introducción a política nacional e internacional

      ART104

      Teatro y Poesía

      REL103

      Hombre y fe en la cultura contemporánea

      HIS105

      Historia de las Américas

      MUL103

      Factores y repercusiones de la inmigración

      SCI103

      Química y física

      ART208

      Arte

      HIS106

      Historia americana

      LIT104

      Literatura Universal

      ART105

      Humanidades

      ART106

      Bellas artes

      ART107

      Gobierno de los Estados Unidos

      SCI120

      Geografía mundial

      Cursos obligatorios de Artes Culinarias

      CUL101

      Introducción a la Gastronomía

      CUL202

      Microbiología

      CUL103

      Ingredientes. Análisis de los sentidos

      CUL204

      Laboratorio de cocina

      CUL205

      Bases de la cocina

      CUL206

      Cocina francesa

      CUL208

      Repostería

      CUL209

      Nutrición

      CUL210

      Administración, contabilidad y costos

      Culinary Arts Elective Courses (3 Courses, 9 credits)

      CUL207

      Ciencia del vino y Enología

      CUL211

      Cocina asiática

      CUL212

      Cocina italiana

      CUL213

      Cocina mexicana

      CUL214

      Cocina Cajún

      CUL215

      Cocina alternativa

      CUL216

      Cocina libanesa

      CUL217

      Mukimono

      CUL218

      Catering

      CUL219

      Sabores de Michoacán

      CUL220

      Sabores de Puebla

      CUL221

      Sabores de Yucatán

      CUL222

      Sabores de Oaxaca

      CUL223

      Diseños de menús

      CUL224

      Arte y visualización de alimentos


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